如果聚丙烯酰胺掺假，怎样才能分辨100%的纯货？
目前，国内聚丙烯酰胺（PAM）市场相对混乱，掺假现象相当普遍，生产商、经销商们各个郑重承诺着他们产品是100%纯货，可是又有多少是值得信赖呢？
现在很多经销商和终端客户都缺少技术人才、精湛的技术和优良的化验设备、仪器来检测聚丙烯酰胺的分子量、离子度、纯度。在选购的时候，只好看哪家供应商会忽悠了，看哪个供应商看起来显得更好一些，看他们的报价单哪个更接近合理价格了（太贵的怕被骗，太便宜的一看就不像真货）或者是看哪家供应商手上有些PS出来的资质证明文件了。
那么，应该怎么识别聚丙烯酰胺的优劣，怎么花钱花得值得、可以买到物有所值的产品呢？
聚丙烯酰胺PAM的基础指标：
在进行分辨聚丙烯酰胺的质量之前，先对聚丙烯酰胺的分子量，水解度，离子度，粘度，残余单体含量等技术指标进行讲述。
一、分子量：
1、聚丙烯酰胺PAM的分子量很高，且近年来还有较大提高。20世纪70年代应用的聚丙烯酰胺，分子量一般为数百万；80年代以后，多数聚丙烯酰胺的分子量在1000万以上，有些达到1200万。每一个这种聚丙烯酰胺分子是由十万个以上的丙烯酰胺或丙烯酸钠分子聚合而成（丙烯酰胺的分子量为71，含十万个单体的聚丙烯酰胺的分子量为710万），通常，分子量高的聚丙烯酰胺的絮凝性能较好。
2、聚丙烯酰胺及其衍生物的分子量从几十万到一千万以上，根据分子质量可分为低分子量（100万以下）、中分子量（100万-1000万）、高分子量（1000万-1500万）、超分子量（1500万以上）。高分子有机物的分子量，即使在同一产品中也不是完全均一的，标称的分子量是它的平均值。
二、水解度与离子度：
1、聚丙烯酰胺的离子度对它的使用效果有很大影响，但它的适宜数值需视所处理的物料种类和性质而定，不同情况下会有不同的较佳值。如果所处理物料的离子强度较高（含无机物较多），所用聚丙烯酰胺的离子度宜较高，反之则应较低。通常，阴离子度被称为水解度。 而离子度一般特指阳离子。离子度=n/（m+n）*100%，早期生产的PAM是由丙烯酰胺一种单体聚合而成，原来不含－COONa基团。使用前要先加NaOH加热，使部分－CONH2 基水解为－COONa，反应式如下：－CONH2 + NaOH －→ －COONa + NH3↑。水解过程中有氨气放出。聚丙烯酰胺中酰胺基团水解的比例就称为聚丙烯酰胺的水解度，它即是阴离子度。这种聚丙烯酰胺的使用不方便，且性能较差（加热水解必使聚丙烯酰胺分子量和性能明显下降），80年代后已很少使用。
2、现代生产的聚丙烯酰胺有多种不同离子度的产品，用户可根据需要和通过实际试验选用适当的品种，不需要再行水解，溶解以后即可使用。但是，由于习惯的原因，有些人仍将絮凝剂的溶解过程称为水解。应当注意，水解的含义是加水分解，是化学反应，PAM的水解有氨气放出；而溶解只是物理作用，无化学反应，两者的本质不同，不应混为一谈。
三、粘度：
1、聚丙烯酰胺溶液是很粘稠的，分子量越高，聚丙烯酰胺溶液的粘度越大。这是因为聚丙烯酰胺大分子是长而细的链状体，在溶液中运动的阻力很大。粘度的实质是反映溶液内磨擦力的大小，亦称为内摩擦系数。各种高分子有机物的溶液粘度都较高，并随分子量升高而增加。测定高分子有机物分子量的一种方法，就是测定一定浓度溶液在一定条件下的粘度，再按一定的公式计算其分子量，称为“粘均分子量”。
四、残余单体含量：
1、聚丙烯酰胺的残余单体含量是指在丙烯酰胺聚合为聚丙烯酰胺过程中，未反应完全并残留于聚丙烯酰胺产品中的丙烯酰胺单体含量，是衡量是否适用于食品工业的重要参数。聚丙烯酰胺是无毒的，但丙烯酰胺具有一定毒性。
2、在工业品聚丙烯酰胺中，难免残留有微量的未聚合丙烯酰胺单体。因此，需要严格控制聚丙烯酰胺产品中残余单体含量。国际规定用于饮用水和食品工业的聚丙烯酰胺中残余单体含量不超过0.05%。国外好产品的这一数值低于0.03%。
五、聚丙烯酰胺掺假思路：
高分子量PAM+ 填料 = 低分子量PAM
高分子量PAM+ 填料 = 低价高分子量PAM
工业食盐，即氯化钠，价格低，外观和PAM相似，能达到增溶的作用，即能提高聚丙烯酰胺的稠度，但是加入量太大，会影响聚丙烯酰胺和其它物质的相溶性。
尿素，价格低，外观和聚丙烯酰胺相似，尿素的加入，能减少聚丙烯酰胺PAM链间的氢键数量，因此，在聚丙烯酰胺溶于水时，能加速其溶解，减少结团。
其他种类的工业盐，如元明粉，废弃的PAM，如交联体。
六、聚丙烯酰胺是否为100%纯品鉴别方法：
掺盐的可以用以下方法鉴别：
1、看粒度和颜色，拿80或100目筛过一下，如果PAM粉末太多就要注意了；如果颜色不够干净，也要注意。
2、取一杯清水，在液面均匀撒入PAM，由于比重和吸水性不同，盐会比较快的下沉，而聚丙烯酰胺相对润湿时间稍长。
3、硝酸银、氯化钡溶液滴定法。
掺铵盐的可以用以下方法鉴别：
取少量聚丙烯酰胺在火上烘烧片刻，掺假的会有氨气释放出来。
